رنگ پوسته تخم مرغ تاثیری در کیفیت آن ندارد
تاریخ انتشار: ۳ اسفند ۱۳۹۹ | کد خبر: ۳۱۰۸۴۶۷۸
یک متخصص تغذیه روسی گفت: رنگ پوسته تخم مرغ تاثیری در کیفیت آن ندارد زیرا ترکیب شیمیایی تخم‌ها به خوراک بستگی دارد.
به گزارش شریان نیوز،به نقل از العالم، دکتر تامارا برونسوا متخصص تغذیه در مرکز تحقیقات تغذیه‌ای و بیوتکنولوژی روسیه، اظهار کرد: تخم مرغ گنجینه‌ای از ویتامین‌ها و عناصر میکرو معدنی است؛ به گونه‌ای که حاوی ویتامین‌های B9 ,E ,A ,D ،کلسیم، پتاسیم، فسفر، آهن، روی و سلنیوم و همچنین حاوی کولین است که سطح کلسترول در خون را تنظیم می‌کند.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
این پزشک متخصص افزود: بسیاری از نظرات مشهور در مورد فواید تخم مرغ با واقعیت مطابقت ندارند. برای مثال، این باور گسترده وجود دارد که زرده نارنجی از سایر زرده‌ها مفیدتر است اما این یک توهم است زیرا رنگ زرده به ترکیب خوراک بستگی دارد.
او تصریح کرد: مواد اصلی خوراک مرغ گندم، ذرت و مواد افزودنی بیولوژیکی است که به جذب کاروتِن از ذرت و یونجه کمک می‌کند. به دلیل افزایش کاروتنوئید‌ها در خوراک یا مکمل‌های اضافه شده، رنگ زرده تخم مرغ روشن‌تر می‌شود اما این به این معنا نیست که آن تخم مرغ مفیدتر است.
تامارا برونسوا افزود: همین امر در مورد پوسته تخم مرغ نیز صدق می‌کند، به گونه‌ای که رنگ پوسته تخم مرغ تاثیری در کیفیت آن ندارد؛ زیرا ترکیب شیمیایی تخم‌ها به خوراک بستگی دارد.
این متخصص تغذیه می‌گوید: اگر تخم مرغ را از دسته C0 یا C۲ بگیریم، نمی‌توانیم بگوییم کدام یک از آنها مفیدتر است، زیرا ترکیب شیمیایی هر دو یکی است، یعنی همه چیز مستقیماً به خوراک بستگی دارد.
او یادآوری کرد: تخم‌ها بر اساس وزن به دسته‌هایی تقسیم می‌شوند؛ برای مثال وزن تخم مرغ درجه یک ۷۵ گرم و بیشتر است، در حالی که وزن تخم مرغ درجه دو ۳۵-۴۴ گرم است.
این متخصص توصیه می‌کند: تخم مرغ باید کمی قبل از استفاده شسته شود تا آلودگی پوسته از بین برود، زیرا شستن زودهنگام تخم مرغ، ماندگاری آن را کاهش می‌دهد.
منبع: شریان
کلیدواژه: پوسته تخم مرغ
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت shariyan.com دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «شریان» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۱۰۸۴۶۷۸ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
مهم‌ترین علت چاقی در ایران
به گزارش خبرآنلاین، منصور رضایی متخصص تغذیه و عضو هیئت علمی دانشگاه شهید بهشتی در برنامه ساختمان پزشکان رادیو جوان با اشاره به برخی باورهای غلط در حوزه تغذیه بیان کرد: متأسفانه امروزه شاهد گسترش باورهای غلطی در میان عموم مردم هستیم که آنها را در نوع تغذیه و سبد غذایی به انحراف می‌کشاند. به طور مثال؛ بسیاری بر این باورند که مصرف مداوم آناناس قوای جسمانی آنها را تقویت می‌کند در حالی که آناناس دارای ماده‌ای به نام بروملین است. بروملین یک آنزیم پروتئولیتیک است که به هضم پروتئین کمک می‌کنند. از بروملین در علم پزشکی استفاده می‌شود و بیشتر در راستای ترمیم زخم و بافت‌های آسیب دیده کاربرد دارد.
فارس در خبری نوشت:وی در ادامه ضمن تأکید بر تعادل در وزن افراد و استفاده از رژیم غذایی مناسب افزود: نخست باید تأکید کنم که این باور به کلی اشتباه است که برای کاهش وزن افراد چاق؛ پیشنهاد می‌شود تا از خوردن شام و برخی مواد غذایی خودداری کنند به زعم بنده این نوعی خودآزاری است و به هیچ عنوان در راستای کاهش وزن مؤثر نیست و آسیب‌های بسیاری را نیز دارد. به بیان دیگر، کسی با نخوردن لاغر نمی‌شود!
این متخصص تغذیه و عضو هیئت علمی دانشگاه شهید بهشتی همچنین گفت: نخستین قدم در زمینه لاغری و تناسب اندام، ریشه‌یابی و یافتن علت چاقی در افراد است. بر اساس یافته‌های جامعه آماری؛ بزرگ‌ترین و مهم‌ترین علت چاقی در کشور ما مشکلات تیروئیدی است و تشخیص این مهم نیز بر عهده متخصص غدد است و نمی‌توان آن را به تمام افراد چاق تعمیم داد و بی‌شک این تشخیص نیز مستلزم انجام آزمایش‌های تخصصی و ویژه است تا بهترین روند درمان در دستور کار قرار گیرد.
رضایی در ادامه متذکر شد که وقتی فردی یکی از وعده‌های غذایی را حذف می‌کند، در وعده بعدی با اشتهایی مضاعف به غذا خوردن می‌پردازد که ضمن جلوگیری از لاغری به سیستم گوارش وی نیز آسیب می‌رساند؛ بنابراین هر فردی که قصد رژیم لاغری و کاهش وزن دارد باید چند نکته را مد نظر قرار دهد؛ نخست گرم کردن اتاق، بدان معنا که در فضای سرد غذا نخورد (افزایش میل و اشتها به خوردن)، دوم اینکه آهسته غذا را میل کند تا با این روش حس بیشتر خوردن را به خود القا کند و سوم اینکه غذاهای جویدنی را بیشتر در برنامه غذایی خود قرار دهد تا زودتر خسته و دست از غذا بکشد.
وی در ادامه سخنان خود چنین اظهار کرد که ضروری است تا افراد برای لاغری با متخصص غدد و تغذیه مشورت کنند تا ضمن بررسی مشکلات تیروئیدی و گوارشی مناسب‌ترین رژیم را برای فرد در نظر بگیرد. به طور کلی باید بگویم که این روند از چنان ظرافت و زوایایی برخوردار است که نوع تحرک، میزان تحرک و فعالیت روزانه، روش غذا خوردن، سبک زندگی و حتی نوع تنفس فرد نیز مورد بررسی قرار می‌گیرد و برای تجویز رژیم حائز اهمیت ویژه‌ای است و این مهم را نیز در نظر داشته باشید که هیچ رژیمی در کوتاه‌مدت فرد را به نتیجه مطلوب نمی‌رساند پس از رژیم‌های کوتاه‌مدت پرهیز کنید که آسیب‌های بسیاری را به همراه دارند.
۲۳۳۲۱۷
برای دسترسی سریع به تازه‌ترین اخبار و تحلیل رویدادهای ایران و جهان اپلیکیشن خبرآنلاین را نصب کنید. کد خبر 1902312
تداوم بارندگیها در کشور / دمای هوا در بعضی مناطق کاهش مییابد